干烧冬笋

月夜孤独

原料：

　　冬笋尖２５０克；水发冬菇３０克；胡萝卜２５克；青豆２５克

　　制法：

　　⒈冬笋切片，剞十字花刀后切粗长条，冬菇、胡萝卜切丁，郸县豆瓣剁碎，葱姜切末，冬笋、冬菇、胡萝卜丁、青豆下开水中煮透捞出；

　　⒉用葱末呛锅，下豆瓣炒出红油加料酒、素汤、盐、白糖烧来，再投全部原料，烧开后用小火煨１０分钟，改中火收汁，至汁尽油清时装盘即成。

　　咖哩马铃薯

　　材料：红萝卜、马铃薯、香菇、青豆仁

　　调味料：咖哩粉、盐、香菇精、糖

　　作法：１.红萝卜、马铃薯切块（备用）

　　２.倒入适量油热锅；将咖哩粉稍炒过

　　３.香菇先经过油川炸后加水再将红萝卜、马铃薯放入锅内待焖烂后加入备好的调味料和青豆仁后可立即起锅

　　腐竹拌菠菜

　　原料：菠菜２５０克，水发腐竹１５０克，花椒油１５克，味精２克，精盐５克。

　　制作方法：

　　１.腐竹用沸水泡洗干净，再放入沸水中稍煮一下，用凉水过凉，挤干水切成４厘米长段，加花椒油７.５克，精盐５克，味精１克拌匀，码在盘内。

　　２、菠菜择洗干净，放入沸水内稍烫，捞出用凉水过凉，挤干，切成３厘米长段，加入余下的花椒油、精盐、味精拌匀，放在腐竹中间。

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