腰果百合炒芹菜

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腰果百合炒芹菜的做法教程：

　　1、百合提前浸泡半天;西芹洗净，用刨丝器将表皮的棱削掉，斜着切成段。

　　2、锅子烧开水，将芹菜放入，焯水1分钟，捞出，放凉待用。

　　3、锅子烧热，倒油，中小火，将腰果炒至金黄色。

　　4、另起锅子，烧热，倒油，放入葱碎爆香。

　　5、依次放入焯过水的芹菜，百合和炒香的腰果。

　　6、放入适量的盐，煸炒几下，再放入调好的水淀粉。

　　7、煸炒至芹菜表面挂均匀晶莹的汁，加入适量的鸡精，出锅即可。

　　成品图：

　　腰果百合炒芹菜的做法小技巧：

　　1、芹菜最好选鲜嫩的。如果比较老，感觉表皮有硬丝，则可以用剥皮器将其削去，这样口感更嫩。

　　2、炒腰果用中小火，火大了易糊。

　　3、水淀粉勾芡，但是千万别厚了，试着放，太粘稠了会影响美观，薄薄一层，晶莹透亮的感觉最佳!

　　4、如果买不到鲜百合，就用干百合代替，浸泡后，用剪刀修剪掉黑色的部分即可。

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