麻辣拌菜

雨落润田

食材明细
主料

• 蔬菜（以自己喜欢的根茎类为主）
• 午餐肉适量
• 蟹肉适量
  

辅料

• 干辣椒适量
• 花椒适量
• 粗辣椒面适量
• 细辣椒面适量
• 桂皮适量
• 八角适量
• 香叶适量
• 白寇适量
• 香砂适量
• 花椒面适量
• 菜籽油适量
• 小茴香适量
  

调料

• 盐适量
• 鸡精适量
  

• 麻辣口味
• 煮工艺
• 廿分钟耗时
• 简单难度
  

麻辣拌菜的做法步骤

• 
  
  1
  
  蔬菜洗净。
  
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  2
  
  菜切好，准备干辣椒切段、姜片、葱段、花椒和小茴香颗粒装入调料盒、一颗白寇、一颗香砂、一颗八角，一片桂皮。
  
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  3
  
  锅中加入适量水（不要太多），倒入所有调料和盐开火煮开。
  
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  4
  
  煮料时将蒜打成蒜蓉。
  
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  5
  
  煮开后再煮两分钟出味。
  
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  6
  
  依次将蔬菜食材下入锅中，煮熟捞出装入大碗。
  
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  7
  
  将煮完食材剩下的汤汁倒入碗中。
  
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  8
  
  在食材上放粗辣椒面，细辣椒面、花椒粉，盐、鸡精，蒜蓉。
  
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  9
  
  锅中加入菜籽油烧开。
  
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  10
  
  将油泼入碗中调料上面。
  
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  11
  
  趁着锅热将所有食材和汤汁倒入烧油的锅中。
  
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  12
  
  用炒菜铲将食材和调料拌匀。
  
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  13
  
  出锅装碗。
  
  

jimdyh

一看就很下饭，但多吃会上火吧

Djb222

這是冒菜吧？？

jimdyh

这个应该是典型的川菜吧，看起来很下饭