|簡體中文

開啟輔助訪問設為首頁收藏本站切換到寬版

比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 水晶虾饺皇

12 / 2 頁下一頁

發新帖

查看: 1204|回復: 10

上一主題

下一主題

[粉,面,飯] 水晶虾饺皇

62 主題	0 好友	1萬積分

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	開心 3 小時前

簽到天數: 2616 天

[LV.Master]伴壇終老

推廣值: 0
貢獻值: 60
金錢: 8933
威望: 15403
主題: 62

發消息

電梯直達

跳轉到指定樓層

^#

發表於 2013-11-17 12:17:05 |只看該作者 |正序瀏覽

本帖最後由 lzq1957 於 2013-11-17 12:18 編輯

简介
虾饺，是广东茶楼、酒家的传统美点。广东人饮茶，少不了来一笼虾饺。上乘的虾饺，皮白如雪，薄如纸，半透明，肉馅隐约可见，吃起来爽滑清鲜，美味诱人。
色泽洁白晶莹，饺子形态美观，胚皮口感柔韧，馅心鲜美可口。

食材
主料:澄粉100g，木薯粉50g
辅：料虾350g，猪肥膘100g，沸水300ml，猪油适量，姜适量，葱适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，糖适量，芝麻油适量，生粉适量

步骤
1.澄粉和木薯粉加入较大的碗中，和盐一起拌匀
2.加入沸水，边加边搅拌，至没有干粉的状态，盖起盖子闷5分钟。
3.和成光滑的面团，然后加少许入猪油，揉至光滑，包的是用生粉预防粘板
4.鲜虾冲洗干净，剥壳去虾线，留些整只的，加盐、料酒和少许的糖腌制15分钟
5.将肥的五花肉洗净
6.剩余的虾仁用刀背剁成虾肉蓉，猪肉切成小丁，再剁成肉泥搅拌
7.加入少许切成细末的葱姜末，调入少许胡椒粉、料酒、糖和盐拌匀，
放入馅捏成饺子状
8.拌好的馅料
9.取一小块，搓成长条，切小段，擀成薄片，擀的时候加生粉预防粘
10.饺子皮放入馅料
11.放入馅捏成饺子状
12.包好的饺子
13.包好后放入垫有胡萝卜片，锅内加水烧开，放入包好的饺子，旺火蒸5分钟起锅即可
14.蒸熟的饺子，晶莹剔透、爽滑清香

水晶虾饺皇.jpg (37 KB, 下載次數: 52)

分享0 收藏0 「頂」0 「踩」0

回復

使用道具舉報

0 主題	0 好友	8619 積分

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	開心 12 小時前

簽到天數: 2004 天

[LV.Master]伴壇終老

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 1019
威望: 8619
主題: 0

發消息

10^#

發表於 2024-6-12 02:07:27 |只看該作者

好精致的小点心，爱不释手

回復

使用道具舉報

0 主題	0 好友	8619 積分

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	開心 12 小時前

簽到天數: 2004 天

[LV.Master]伴壇終老

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 1019
威望: 8619
主題: 0

發消息

9^#

發表於 2024-2-27 09:58:46 |只看該作者

吃港式料理的时候，经常会选的精致小点心

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

回復

使用道具舉報

1 主題	1 好友	1135 積分

Rank: 4

TA的每日心情

	奮斗 4 小時前

簽到天數: 421 天

[LV.9]以壇為家II

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 853
威望: 1135
主題: 1

發消息

8^#

發表於 2024-2-26 13:56:20 |只看該作者

請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。

去茶樓飲茶必點蝦餃！！！

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

回復

使用道具舉報

2 主題	10 好友	3萬積分

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	開心 2 小時前

簽到天數: 3555 天

[LV.Master]伴壇終老

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 4483
威望: 39013
主題: 2

發消息

7^#

發表於 2024-2-26 11:13:30 |只看該作者

极品饺子

回復

使用道具舉報

8 主題	0 好友	5327 積分

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	開心 2021-8-2 20:02

簽到天數: 331 天

[LV.8]以壇為家I

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 4935
威望: 5327
主題: 8

發消息

6^#

發表於 2019-3-22 01:59:32 |只看該作者

有机会试一下，看饿了，这个挺难做的~

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

回復

使用道具舉報

1 主題	2 好友	548 積分

Rank: 3 Rank: 3

TA的每日心情

	奮斗 2023-8-28 09:21

簽到天數: 935 天

[LV.10]以壇為家III

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 1242
威望: 548
主題: 1

發消息

5^#

發表於 2013-11-29 23:05:06 |只看該作者

看了就有食欲，留口水了

回復

使用道具舉報

1 主題	2 好友	548 積分

Rank: 3 Rank: 3

TA的每日心情

	奮斗 2023-8-28 09:21

簽到天數: 935 天

[LV.10]以壇為家III

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 1242
威望: 548
主題: 1

發消息

地板

發表於 2013-11-29 23:04:59 |只看該作者

看了就有食欲，留口水了

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

回復

使用道具舉報

0 主題	1 好友	6623 積分

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	無聊 2022-5-15 11:09

簽到天數: 2027 天

[LV.Master]伴壇終老

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 12856
威望: 6623
主題: 0

發消息

板凳

發表於 2013-11-24 10:12:47 |只看該作者

进来看看了顶个，，，，

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

回復

使用道具舉報

5 主題	0 好友	6451 積分

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	開心 2024-10-19 02:36

簽到天數: 51 天

[LV.5]常住居民I

推廣值: 0
貢獻值: 30
金錢: 5045
威望: 6451
主題: 5

發消息

沙發

發表於 2013-11-21 23:02:30 |只看該作者

这个心仪很久了呵呵

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

回復

使用道具舉報

0 主題	6 好友	698 積分

Rank: 4

TA的每日心情

	奮斗 2023-5-7 07:54

簽到天數: 290 天

[LV.8]以壇為家I

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 2451
威望: 698
主題: 0

發消息

樓主

發表於 2013-11-17 13:51:54 |只看該作者

路过瞧瞧

回復

使用道具舉報

12 / 2 頁下一頁

發新帖

重要聲明：本論壇是以即時上載留言的方式運作，比思論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見，並非本網站之立場，讀者及用戶不應信賴內容，並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下，讀者及用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。由於本論壇受到「即時上載留言」運作方式所規限，故不能完全監察所有留言，若讀者及用戶發現有留言出現問題，請聯絡我們。比思論壇有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言 (刪除前或不會作事先警告及通知 )，同時亦有不刪除留言的權利，如有任何爭議，管理員擁有最終的詮釋權。用戶切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論，敬請自律。本網站保留一切法律權利。

手機版| 廣告聯繫

GMT+8, 2024-11-30 13:52 , Processed in 0.052759 second(s), 18 queries , Gzip On, Memcache On.

Powered by Discuz! X2.5

© 2001-2012 Comsenz Inc.

回頂部