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冬季潤膚 木瓜雪耳魚尾湯

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發表於 2010-11-28 04:59:44 |只看該作者 |正序瀏覽
0.jpg
  
  立冬已過,季節轉換,皮膚容易干燥脫皮,這時與其花大價錢買名牌護膚品,不如花少少錢從內補起,以天然食物補充營養,潤澤肌膚。這款木瓜雪耳魚尾湯,富含豐富膠質和蛋白質,滋潤力強,還可加速破裂傷口復  
  原,簡直是冬日必喝湯水。  
  調味料:  
  油:3湯匙 鹽:1/2湯匙 水:8碗 沙參:5條 鯇魚尾:一條(約500克) 木瓜:一個(中等大小) 雪耳:一朵 姜:3片  
  做法:  
  1. 雪耳浸泡至漲大,去蒂和黃色部分;沙參洗凈;  
  2. 木瓜削皮去籽,切塊;  
  3. 魚尾洗凈去鱗,起熱鍋,倒油,放姜和魚尾,將魚尾兩面煎至金黃,先放兩碗水稍煮;  
  4. 煮沸瓦煲的水,放入木瓜、雪耳、沙參,再倒入魚尾和湯,文火煲一小時,下鹽調味即可。  
  功效:潤澤、消食、催奶,舒筋活絡、強壯筋骨;對食積不化、胸腹脹滿有輔助療效;產后哺乳婦女適合多喝。  
  ●美食科學堂  
  雪耳  
  雪耳(銀耳)中含豐富的膠質、多種維生素和17種氨基酸及肝糖。雪耳中含有一種重要的有機磷,具有消除肌肉疲勞的功能。它被人們譽為“菌中之冠”,既是名貴的營養滋補佳品,又是扶正強壯之補藥。  
  雪耳能提高肝臟解毒能力,起保肝作用;對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效;富含維生素D,能防止鈣的流失,對生長發育十分有益;因富含硒等微量元素,雪耳可以增強機體抗腫瘤的免疫力;富有天然植物性膠質,加上它的滋陰作用,長期服用可以潤膚,并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效;雪耳中的有效成分酸性多糖類物質,能增強人體的免疫力,調動淋巴細胞,加強白細胞的吞噬能力,興奮骨髓造血功能;膳食纖維可助胃腸蠕動,減少脂肪吸收,從而達到減肥的效果。  
  本品以黃白色、朵大、光澤肉厚者為佳。對于高血壓、血管硬化、便秘、月經過多者適宜經常食用;外感風寒、出血癥、糖尿病患者慎用。  
  鯇魚  
  鯇魚又叫草魚,含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環有利,是心血管病人的良好食物;含有豐富的硒元素,經常食用有抗衰老、養顏的功效,而且對腫瘤也有一定的防治作用;對于身體瘦弱、食欲不振的人來說,鯇魚肉嫩而不膩,可以開胃、滋補。  
  中醫認為鯇魚具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效。  
  ●靚湯心水  
  1. 將鯇魚尾煎香,放一點水煮片刻再放回大煲煲,可使湯水呈奶白色。  
  2. 用青木瓜煲湯,味道更清甜。而且尚未完全成熟的青木瓜含有的“木瓜酵素”(papain)大約是成熟紅木瓜的2倍。它是最好的蛋白質分解酵素,可以幫助人體分解肉類蛋白質,因此飯后食用,可以整腸助消化,有治療腸胃炎、消化不良等疾病的效果。  
  3. 煮熟的雪耳忌久放,因此最好不要隔夜食用。  
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