家常豆腐

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家常豆腐的用料

豆腐 200g	黑木耳 20g
胡萝卜 30g	青椒 30g
红椒 30g	黄豆酱 2勺
淀粉 1勺	玉米油 适量

家常豆腐的做法

步骤1

准备食材。

步骤2

将豆腐切成厚度大约7毫米的三角形。

步骤3

木耳泡发，胡萝卜，青红椒切菱形片备用。

步骤4

不沾平底锅中加入适量的玉米油，烧至5成热，放入豆腐角。

步骤5

中火煎至豆腐角两面金黄，外焦里嫩。

步骤6

将豆腐角沥油捞出备用。

步骤7

调碗芡，淀粉和水的比例1:4（淀粉太多会挂太厚芡容易糊，水多又会挂不上芡）。

步骤8

另取一锅，锅中适量油，烧至7成热，下葱花爆香。

步骤9

放进木耳，胡萝卜和青红椒中火翻炒至木耳噼啪作响，胡萝卜变软。

步骤10

倒进煎好的豆腐角，加入两勺黄豆酱，翻炒均匀。

步骤11

最后倒入碗芡翻炒均匀出锅。

步骤12

成品。

步骤13

成品。













家常豆腐的烹饪技巧

1调碗芡时，淀粉和水的比例1:4（淀粉太多会挂太厚芡容易糊，水多又会挂不上芡）。 2、黄豆酱本身的咸味已经足够，不用再另外加盐。
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