私房蒸武昌鱼

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私房蒸武昌鱼

健康功效

武昌鱼:健脾
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
香菜:护齿、低蛋白质

食材用料

武昌鱼 相克食物	葱姜丝
姜 相克食物	蒜 相克食物
香菜 相克食物	干红辣椒
白胡椒	味精 相克食物
蒸鱼豉油	料酒
食用油	猪油食用油混合
火腿丝	盐

私房蒸武昌鱼的做法

• 1.鲳鱼一条，一斤到一斤半为好，太小了不好吃，太大不好蒸。

• 2.葱姜火腿丝、葱末、姜蒜片、干红椒段香菜（装饰用，也可以不用）。

• 3.鱼切花刀，用盐两茶匙，味精半茶匙，白胡椒粉两茶匙涂抹均匀，两汤匙蒸鱼豉油，半汤匙料酒，一汤匙食用油（我用的是芝麻油）均匀揉搓一会，腌十分钟。

• 4.葱姜火腿丝塞鱼肚子里，姜蒜片，铺盘子底，香菜红辣椒在鱼身上摆好，开水上锅，大火蒸八分钟，不要揭开锅盖放置两分钟。

• 5.浇一汤匙豉油，撒葱末，熬一汤匙食用油一汤匙猪油混合，烧到冒青烟，凉五秒，均匀泼在鱼身上。

• 6.鲜香，细嫩，爽滑的蒸鱼，就做好了。

  
  

小贴士

一定要水烧开再上锅，不要担心不熟，我今天的鱼一斤半，也熟了，口感很好。

jimdyh

看起来就觉得鲜美，不清不油