|簡體中文

比思論壇

 找回密碼
 按這成為會員
搜索



查看: 1996|回復: 2
打印 上一主題 下一主題

[湯類] 台式卤汁

[複製鏈接]

270

主題

0

好友

1146

積分

高中生

Rank: 4

  • TA的每日心情
    奮斗
    2020-1-9 16:59
  • 簽到天數: 1113 天

    [LV.10]以壇為家III

    推廣值
    0
    貢獻值
    129
    金錢
    8159
    威望
    1146
    主題
    270

    簽到勳章 文章勇士

    跳轉到指定樓層
    樓主
    發表於 2011-12-4 08:19:32 |只看該作者 |倒序瀏覽
    材料:
    卤包:4粒,花椒1钱,桂皮1钱,丁香0.5钱,胡椒粒1钱,草果5粒,陈皮1钱,辛香料:1颗,葱4支,姜80公克,蒜头10粒,辣椒3支,其他材料:20公克,高汤3000㏄,甘蔗200公克,酱油300㏄,冰糖100公克,砂糖50公克,辣豆瓣酱50公克,盐30公克,糖色50㏄,老抽30㏄,米酒600㏄,沙茶酱100公克
    做法:
    1.取锅,加入少许油、八角和花椒炒香后,连同其他卤包材料一起装入卤包袋中绑紧。
    2.续于锅中,放入辛香料爆炒后盛起。
    3.在锅中加入砂糖炒匀后,加入剩余的调味料、作法1、2的食材、香菜梗、高汤和烧过的甘蔗先以大火煮至滚沸,再以小火慢煮3∼4小时即为台式卤汁。

    1271422857890.jpg (17.45 KB, 下載次數: 242)

    1271422857890.jpg

    1

    主題

    1

    好友

    1142

    積分

    高中生

    Rank: 4

  • TA的每日心情
    奮斗
    6 小時前
  • 簽到天數: 428 天

    [LV.9]以壇為家II

    推廣值
    0
    貢獻值
    0
    金錢
    898
    威望
    1142
    主題
    1
    沙發
    發表於 2024-8-21 09:37:05 |只看該作者
    台式的應該是偏甜口的!!!
    回復

    使用道具 舉報

    0

    主題

    0

    好友

    8628

    積分

    教授

    Rank: 8Rank: 8

  • TA的每日心情
    開心
    6 小時前
  • 簽到天數: 2013 天

    [LV.Master]伴壇終老

    推廣值
    0
    貢獻值
    0
    金錢
    990
    威望
    8628
    主題
    0
    板凳
    發表於 2024-8-21 15:26:25 |只看該作者
    这个卤汁最后干嘛用呢?做汤底?
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
    回復

    使用道具 舉報

    您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 按這成為會員

    重要聲明:本論壇是以即時上載留言的方式運作,比思論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見,並非本網站之立場,讀者及用戶不應信賴內容,並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下,讀者及用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。 由於本論壇受到「即時上載留言」運作方式所規限,故不能完全監察所有留言,若讀者及用戶發現有留言出現問題,請聯絡我們比思論壇有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言 (刪除前或不會作事先警告及通知 ),同時亦有不刪除留言的權利,如有任何爭議,管理員擁有最終的詮釋權。用戶切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論,敬請自律。本網站保留一切法律權利。

    手機版| 廣告聯繫

    GMT+8, 2024-12-9 15:44 , Processed in 0.013222 second(s), 17 queries , Gzip On, Memcache On.

    Powered by Discuz! X2.5

    © 2001-2012 Comsenz Inc.

    回頂部