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[主菜] 沙茶酱卤牛筋

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    [LV.10]以壇為家III

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    發表於 2011-12-6 07:54:52 |只看該作者 |倒序瀏覽
    如果使用一般锅卤煮,时间上在加入卤料后再需要约90分钟。
    材料:
    牛筋1200公克,香油25公克,香菜5公克,卤料:45公克,蒜仁45公克,老姜20公克,红葱头20公克,甜辣酱155公克,黑醋55cc,八角10公克,桂皮10公克,沙茶酱120公克,酱油120cc,盐20公克,糖50公克,白胡椒粉15公克,西式牛骨高汤3500cc
    做法:
    1.牛筋放入滚水中煮约20分钟后取出;青葱切成段状(葱白与葱绿皆要)备用。
    2.将作法1的牛筋洗净,放入快锅中以小火煮25∼30分钟,加入所有卤料一起再卤煮约40分钟,取出待凉抹上香油,切块排盘,撒上香菜或葱花即可。

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    [LV.8]以壇為家I

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    沙發
    發表於 2011-12-11 14:23:32 |只看該作者
    吃牛筋口感好,有嚼劲。

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    [LV.8]以壇為家I

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    發表於 2017-5-20 10:35:43 |只看該作者
    学一学,自己研究研究做法
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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    [LV.9]以壇為家II

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    發表於 2024-8-21 09:33:14 |只看該作者
    請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。
    這個也太誘人了吧?
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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    1 小時前
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    [LV.Master]伴壇終老

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    發表於 2024-8-21 15:28:20 |只看該作者
    牛筋太难做了,一旦火候不到就咬不动了
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