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[主菜] 沙茶酱卤牛筋

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DUCKULA

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高中生

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TA的每日心情

	奮斗 2020-1-9 16:59

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電梯直達

樓主

發表於 2011-12-6 07:54:52 |只看該作者 |倒序瀏覽

如果使用一般锅卤煮，时间上在加入卤料后再需要约90分钟。
材料:
牛筋1200公克，香油25公克，香菜5公克，卤料：45公克，蒜仁45公克，老姜20公克，红葱头20公克，甜辣酱155公克，黑醋55cc，八角10公克，桂皮10公克，沙茶酱120公克，酱油120cc，盐20公克，糖50公克，白胡椒粉15公克，西式牛骨高汤3500cc
做法:
1.牛筋放入滚水中煮约20分钟后取出；青葱切成段状（葱白与葱绿皆要）备用。
2.将作法1的牛筋洗净，放入快锅中以小火煮25∼30分钟，加入所有卤料一起再卤煮约40分钟，取出待凉抹上香油，切块排盘，撒上香菜或葱花即可。

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feilai0772

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教授

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TA的每日心情

	擦汗 2017-3-15 12:05

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沙發

發表於 2011-12-11 14:23:32 |只看該作者

吃牛筋口感好，有嚼劲。

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