[主菜] 淄博小饼卷烧烤

5345 主題	1 好友	2萬積分

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	奮斗昨天 10:25

簽到天數: 902 天

[LV.10]以壇為家III

成長值: 40

電梯直達

樓主

發表於 2024-3-23 15:39:06 |只看該作者 |倒序瀏覽

食材明细
淄博小饼

烧烤备料

蘸料

淄博小饼卷烧烤的做法步骤

1

成品图。
2

成品图。
3

烧烤烤串制作方法：适量猪肉【牛肉改刀切小块，用清水浸泡30分钟左右，把血水泡出来，清洗干净，攥出多余水分。加入适量，烧烤腌料，料酒，酱油，盐，耗油，葱姜丝，搅拌均匀，腌制入味。
4

腌制30分钟左右。签子用开水泡5分钟，擦干备用。
5

把肉全部串好。烤箱提前预热，把烤串摆入烤盘中，表面刷一层油，上下火200/190，烘焙25分钟。
6

中途拿出来翻面，刷一层油，继续烘焙5分钟。出炉，撒适量烧烤蘸料，即可食用。
7

淄博小饼制作方法：面粉500克，糖5克，酵母5克，无铝泡打粉5克，温水300克，面和好，醒一会。注意不要把面醒过，半发面，有小蜂窝即可。
8

下剂子30克一个，团圆。
9

擀圆坯。
10

锅温200烙制，不用放油，一面烙制鼓起。
11

翻面烙制另一面，熟了出锅。
12

全部烙好。
13

出锅凉了也不硬，非常暄软的小饼。
14

小饼对折，在对折三角形。
15

准备好食材，小葱，烧烤蘸料，芝麻，辣酱。小饼蘸蒜蓉辣酱，芝麻，烧烤蘸料。
16

放入小葱，放入两个烤串，把签子取出来。
17

卷上，咬一口，味道绝了。
18

成品图。
19

成品图。