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[主菜] 清蒸黄金鲽鱼

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    樓主
    發表於 2016-2-28 01:23:04
    鲽鱼富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分,尤其维生素B6的含量颇丰,而脂肪含量较少。另外,比目鱼还富含大脑的主要组成成分DHA,经常食用可增强智力。
    主料

    • 黄金鲽鱼 (一条)
    • 姜丝 (适量)
    • 蒸鱼豉油 (适量)


    辅料

    • 葱丝 (适量)
    • 料酒 (适量)
    • 食用油 (适量)


    厨具

    蒸锅


    分类

    家常菜 热菜 原味 廿分钟 简单难度





    • 黄金鲽鱼黄金鲽鱼一条。



    • 黄金鲽鱼去鱼鳞洗净,剪掉鱼鳍,鱼身划斜刀。



    • 葱姜切丝。



    • 鱼身淋入料酒抹匀,放入鱼盘,铺上葱姜丝。



    • 蒸锅放水烧开,放入鲽鱼蒸8-10分钟,取出蒸好的鱼倒掉鱼盘里面的汁,把鱼身上的葱姜丝捡出扔掉。



    • 鱼身淋入蒸鱼豉油,另铺上新的葱丝,炒锅加热倒入炒菜量食用油,等油热,油差不多冒烟这样,把热油浇到鱼上的葱丝上即可。



    小窍门:
    清理鱼鳞的时候用钢丝球,鱼鳞去的又快又干净。


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    發表於 2016-2-28 08:29:06
    楼主太有财了
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    發表於 2016-2-28 14:43:27
    这样的鱼我们这里没有见过
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