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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 22122015 › 盐焗鸡

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[主菜] 盐焗鸡

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樓主

發表於 2016-2-28 20:24:58

盐焗鸡

菜谱简介
用手抓调味料并腌渍入味想要将调味料的味道逼出，就必需先行用手略微抓取至味道出来后，才能继续将肉类放入调味料中一起腌渍至入味。

材料
土鸡腿1只，葱30公克，姜25公克，八角2粒，花椒粉1/4茶匙，沙姜粉1/4茶匙，盐1茶匙，鸡精粉1/2茶匙，细糖1/6茶匙，白胡椒粉1/6茶匙，料酒1大匙，水50cc

做法
1.土鸡腿洗净后，在鸡腿内侧的骨头两侧部位，用刀划深约1公分的切痕备用，以便腌渍入味。
2.葱、姜及八角拍破一起放入容器中，再加入所有调味料及花椒粉、沙姜粉。
3.用手抓至葱、姜的味道渗出后，入作法1的土鸡腿，用作法2的香料水搓揉至鸡腿入味后，再腌渍约20分钟。
4.将作法3的鸡腿连同腌汁一起放入蒸锅中，蒸约20分钟至熟后起锅，取出鸡腿，过滤去除掉葱、姜及香料渣，留下干净的腌汁作为淋汁。
5.将作法4的鸡腿切块后再浇淋上淋汁即可。

白胡椒, 盐焗鸡, 调味料, 鸡腿, 肉类

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	無聊 2021-12-5 16:59

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5^#

發表於 2016-2-28 23:34:24

扯。。盐焗盐焗哪是这样的。。。

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	開心 7 天前

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6^#

發表於 2016-2-28 23:57:23

这个很不错

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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	開心 2024-5-1 06:59

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7^#

發表於 2016-2-29 09:16:27

盐吃多了伤肾

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TA的每日心情

	奮斗 3 天前

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[LV.Master]伴壇終老

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8^#

發表於 2016-2-29 09:48:51

这真的不能称得上盐焗鸡

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

	9^# 無效樓層，該帖已經被刪除

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