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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 14112016 › 糖醋裏脊[10P]



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[主菜] 糖醋裏脊[10P]

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逸然

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    [LV.9]以壇為家II

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    回文勇士 簽到勳章 簽到達人 男生勳章 文明人 文章勇士 中學生 高中生 大學生 文章達人 教授 附件高人 附件達人 愛因斯坦

    樓主
    發表於 2016-10-17 09:11:51


    糖醋裏脊，裏脊肉外酥裏嫩，吃起來酸甜可口。是一道不錯的宴客菜。适合孩子和女性。這次純屬我自己切着玩。不太建議大家宴客的時候用，即使要展示自己的“花型”也要切的小一點，太大了不知道從哪裏下口。



    具體步驟:



    1、原料圖如圖所示。姜磨成泥，擠出汁備用。



    2、裏脊肉切成等量大小的方塊，用一個筷子放在下面，橫着切成片，豎着切成條，底部不斷。



    3、切好的裏脊絲，用鹽，胡椒（白胡椒最好），蛋清，姜汁，抓勻腌漬十分鍾。



    4、腌漬好的裏脊絲，用幹澱粉拌均勻，抖落一下附在上面的澱粉，放在漏勺裏備用。



    5、漏勺浸入八成熱油裏，迅速炸定型，撈出來，複炸一次。裏脊肉不要炸時間長，老了就硬，正好的才會吃起來外酥裏嫩。



    6、炸好的裏脊裝盤備用。



    7、水澱粉放入一點芝麻備用。



    8、鍋裏放番茄醬，白糖，半碗水，一起熬滾以後，煮一分鍾。勾芡。



    9、勾芡。澆在立即肉上即可。


    蒼之濤

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    [LV.Master]伴壇終老

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    沙發
    發表於 2016-10-17 14:35:57
    糖醋我喜欢的
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    發表於 2016-10-17 22:13:43
    不放点醋吗？酸甜口也很好吃啊
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
    qzpm123

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    發表於 2017-7-9 12:01:15 來自手機
    請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。
    饿了看的
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
    dogjiang

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    2022-10-16 21:26

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    發表於 2017-7-11 19:20:28
    好吃好吃真好吃
    xsxxx2011

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    [LV.9]以壇為家II

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    發表於 2017-7-11 19:38:48
    主要是喜欢吃 酸甜的东西
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
    dogjiang

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    難過
    2022-10-16 21:26

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    發表於 2017-7-12 19:49:47
    好吃真好吃啊
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