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[主菜] 【红烧茄子】鲜香适口的家常美味[4P]

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    樓主
    發表於 2016-11-16 21:52:55






           红烧茄子,一道传统的家常菜。其鲜香适口,外酥里嫩,味美多汁,是多数人喜欢的经典家常菜。配米饭吃极其下饭适口且做法不难,不信你就在家试试。保证你吃过后就会爱上。

           茄子是一年四季都可以买的到的蔬菜,常食对身体也极有好处。茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。另外,茄子还含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。





    具体制作方法

    第一步:准备食材。圆茄子一个、蒜适量、青辣椒适量。番茄酱适量、食用油适量、玉米淀粉适量、糖2大勺、盐2小勺、鸡精1小勺、老抽2小勺、香油适量。

    第二步:将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。

    第三步:往茄子块中放一小勺盐拌匀,然后腌十分钟。

    第四步:倒掉茄子中腌出来的多余水份,然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。

    第五步:取一只干净的小碗,然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水,调成碗汁备用。



    第六步:锅内放入适量的油,油温五六成热的时候,放入茄子开始煎炸。

    第七步:炸至茄子表面金黄时捞出备用。

    第八步:另起一只干净的锅,倒入少量的油。油热的时候,放入番茄酱,蒜末煸炒出香味。

    第九步:将茄子倒入锅中煸炒匀均。

    第十步:将青辣椒放入锅中煸炒匀均。

    第十一步:将碗汁倒入锅中,然后大火收汁翻炒匀均,出锅前再倒少许香油即可。

    小提示

    1、 做这道菜,长茄子与圆茄子均可。

    2、 非常建议用平底锅来煎炸茄子,一次煎炸的量多,还省油。


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    沙發
    發表於 2016-11-17 10:54:56
    既然你诚信诚意的推荐了,那我就勉为其难的看看吧!

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    板凳
    發表於 2016-11-17 14:48:17
    营养都被烧没了
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
    無效樓層,該帖已經被刪除

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    5#
    發表於 2017-7-13 12:41:35
    感谢楼 主,非常喜欢
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