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[主菜] 小鸡炖蘑菇

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yanjun

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	怒 2021-8-31 13:39

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樓主

發表於 2021-4-16 17:48:04

本帖最後由 yanjun 於 2021-4-16 18:10 編輯

榛蘑泡发2小时左右，中途换2次水。（蘑菇泡发后不要用手挤水。）

葱姜蒜切大块。

将鸡处理干净，剁成大一点的块。鸡肉块焯水，捞出冲洗干净。

锅中倒入适量金龙鱼浓香笨榨熟豆油，烧至七成热。

放入大葱段、姜片、蒜片、干辣椒、香叶、桂皮和八角爆香。

倒入鸡肉炒到基本没有多余水份，鸡肉有焦香味为止。

调入料酒15毫升，老抽15毫升，生抽45毫升，蚝油30克。

翻炒到上色均匀。

倒入没过食材的水，盖上锅盖，小火炖煮约40-45分钟。

鸡肉炖好后加入泡发好的榛蘑，加盖炖10分钟左右。

然后再加入洗干净的粉丝，开盖调大火再炖5分钟左右。

根据自己口味加适量盐调味。

蒼之濤

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沙發

發表於 2021-4-17 20:23:53

這個我喜歡食的

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