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[主菜] 手抓果

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  • TA的每日心情
    奮斗
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    [LV.Master]伴壇終老

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    樓主
    發表於 2021-8-25 09:32:55
    步骤
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    1


    先把两个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开



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    2


    没有打蛋器,所以用三根筷子打发蛋清



    步骤
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    3


    打几下后加少许盐



    步骤
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    4


    分批加入一共两大勺白糖



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    5


    使劲打发,打得越是上劲,后面的抓果就越泡哦,不过我只是打了四五分钟啦



    步骤
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    6


    打发后倒入三十克食用油



    步骤
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    7


    发酵粉用温水化开,加入蛋清里,拌匀



    步骤
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    8


    加入蛋黄后慢慢加入面粉



    步骤
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    9


    和成光滑的面团后盖上保鲜膜,静置发酵,面团不要太软,我和得跟馒头面差不多



    步骤
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    10


    面团发酵到差不多两倍大了,加入黑芝麻,揉匀



    步骤
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    11


    擀成一张一毫米左右的面皮



    步骤
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    12


    切成自己喜欢的图形状,有模具的更好,切好后多等会,让其再次发酵



    步骤
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    13


    电饼铛加热,把饧发好的抓果放里烤熟



    步骤
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    14


    我先是一面用了四分钟,翻面,再两分钟,按做饼的方式来,但是这样的后来吃起来不酥脆,放放更不脆了。



    步骤
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    15


    后来,我就烤了差不多十分钟再翻面,这样水分完全干了,吃起来很脆,凉了吃,放上一天后吃效果一样。




    手抓果讨论
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