香辣味小锅米线

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香辣味小锅米线

材料
干米线半包猪肉末拳头大小榨菜两汤匙姜末适量


做法

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  1
  预备食材。**配料按个人喜好，我预备的是最基本的**
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  2
  干米线先放进冷水浸泡一小时。**没时间可能跳过此步骤，浸泡只会影响米线的弹性**
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  3
  |先把米线预备好|把水煮开后，放米线进锅中，中火煮十分钟。
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  4
  米线离锅后用冷水冲洗，入冷水备用。
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  5
  |预备肉末|开锅后，调小火。放入冷油和姜末，慢火爆香。闻到姜的香味后，放入肉末。
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  6
  肉未变色后，放入生抽和料酒。快炒搅拌，让肉未上色和吸收味道，然后盛岀备用。
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  7
  |小锅米线|(不洗锅)锅中放入高汤，调大火烧开。烧开后，放入榨菜和倒一半肉末。
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  8
  汤烧开后放进米线，煮三分钟后关火。
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  9
  米线盛上，倒入剩下肉末，加入小米椒，辣椒油，韮菜。-完成-