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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 酸菜排骨

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[主菜] 酸菜排骨

帝国文字控

412 主題	1 好友	1577 積分

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TA的每日心情

	開心 2024-12-6 13:14

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[LV.6]常住居民II

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電梯直達

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樓主

發表於 2022-5-24 12:39:41 |只看該作者 |倒序瀏覽

酸菜排骨的做法：1、排骨请店家斩块，回家后在清洗，在清水中泡一会，再冷水下锅，放料酒、香叶、八角、桂皮等香料，水烧开后，再煮三四分钟，捞出，在流动的温水中冲去浮沫。

2、电饭煲加适量水，放入排骨，放几粒蒜瓣、葱结，水烧开后，炖煮半小时左右，捞出排骨，沥干汤汁，用盐、生抽、白胡椒粉提前腌制入味。

3、红薯粉提前用温水泡软，清洗，沥干水份。

4、酸菜一叶叶掰下来，洗净挤干水份，切成一厘米见方的丁，但不要剁碎，可以事先尝一下酸菜的咸淡;大蒜仔、生姜分别切碎末。

5、坐锅热油，爆香蒜末、姜末，入酸菜丁，略翻炒;下入排骨，翻炒均匀;下入红薯粉丝，加入适量的排骨汤汁，刚好和食材齐平，加盐、老抽、蚝油，小火炖至汤汁剩下三分之一，即可关火，起锅装盘。

成品图：

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TA的每日心情

	擦汗 2024-12-13 22:44

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[LV.6]常住居民II

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沙發

發表於 2022-5-24 15:56:19 |只看該作者

整的不错啊

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TA的每日心情

	慵懶 6 天前

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[LV.9]以壇為家II

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板凳

發表於 2022-7-11 21:24:36 |只看該作者

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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TA的每日心情

	開心 2024-4-28 10:42

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[LV.7]常住居民III

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地板

發表於 2022-7-12 11:01:02 |只看該作者

請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。

整的不错啊

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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TA的每日心情

	開心 2 小時前

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[LV.Master]伴壇終老

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5^#

發表於 4 天前 |只看該作者

从最后的成品图看，排骨聊胜于无啊，太少了

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