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[主菜] 酸菜鲈鱼锅

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    樓主
    發表於 2021-6-7 14:52:34
    步骤
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    1


    将所有的主食材准备齐全。



    步骤
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    2


    鲈鱼洗净后擦干水分,先把鱼头切下来,一分为二。鱼身沿着脊背上的刺片出两片完整的鱼块。



    步骤
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    3


    去除肚皮上的刺,斜刀片成薄片。



    步骤
    step

    4


    加入盐,胡椒粉,玉米淀粉,花生油和又伊鲜柚子酱油,腌制十分钟。



    步骤
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    5


    鹌鹑蛋煮熟后去壳备用。



    步骤
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    6


    东北酸菜挤干水分,另准备葱,姜,干辣椒和花椒。



    步骤
    step

    7


    锅中放少许油,将东北酸菜放入锅中炒干水分,炒出香味来,盛出来备用。



    步骤
    step

    8


    锅中再次放入一大勺花生油,放入葱,姜,花椒和干红辣椒爆锅。



    步骤
    step

    9


    放入鱼骨,中火翻炒。



    步骤
    step

    10


    沿着锅边淋入一勺料酒。



    步骤
    step

    11


    一次性加入足量的清水,放盐和一小盒浓汤宝调味,放少许酱油微微上色。



    步骤
    step

    12


    大火烧开之后,转中火煮十分钟,此时汤已呈现奶白色。



    步骤
    step

    13


    调一个简单的蘸料:芝麻酱加入少许酱油拌匀。因为家有小朋友,所以口味调的比较清淡。口味稍重的可以放入辣椒,蒜蓉,葱花,香菜,油辣子等。



    步骤
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    14


    熬鱼汤的时候将蔬菜摆放到砂锅中,将熬好的鱼汤过滤出鱼骨,鱼汤倒入大锅中。 将腌好的鱼片放入到锅中涮一涮,几秒钟变色后就可以食用。




    酸菜鲈鱼锅的成品图









    酸菜鲈鱼锅讨论

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    發表於 2021-6-7 18:56:11
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    發表於 2021-6-7 19:16:39

    色香味俱有
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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    發表於 2022-1-25 17:46:12
    請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。
    一锅美味
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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    發表於 2022-3-24 08:53:19
    摆盘非常好。

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    2024-6-29 01:15
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    [LV.8]以壇為家I

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    發表於 2022-5-3 23:57:14
    这个 不错
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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    [LV.6]常住居民II

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    發表於 2022-5-4 21:54:47
    不是鲈鱼行不行
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