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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 新疆曲曲（又叫馄饨）

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[粉,面,飯] 新疆曲曲（又叫馄饨）

16 主題	0 好友	205 積分

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TA的每日心情

	開心 2024-1-1 23:40

簽到天數: 70 天

[LV.6]常住居民II

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電梯直達

跳轉到指定樓層

樓主

發表於 2017-11-30 01:15:08 |只看該作者 |倒序瀏覽

1286605223671.jpg@288w_216h_99q_1e_1c.jpg

曲是深受维吾尔族人民喜爱的传统风味小吃。它跟汉族人民所说的馄饨相仿，在制法和用料上却有它的独特之处。

材料
制作材料：精面粉250克，打好鸡蛋液50克，羊后腿肉150克，葱头、香菜段各50克，辣椒粉2克，精盐20克，孜然少许，味精7克，羊肉汤2500克

做法
1.面粉、鸡蛋液放一起，加清水100克和成面团，盖仁湿布静饧10-15分钟，用擀面杖擀成像纸一样薄的面皮，切成约2厘米见方的块。
2.羊肉切成丁，放入盆内加精盐1.5克、味精2.5克、辣椒粉1克搅匀，再加水50克搅拌均匀，再放入葱头丁即成馅料。
3.面皮中包入馅料，对折起来，用手将边捏好，对折起来使两端合拢，中间留眼，放入容器内即成曲曲。
4.锅内加羊汤2500克烧沸，放入曲曲生坯煮熟，再放入剩余的味精、辣椒粉、孜然、精盐等出锅，盛入碗内，撒上香菜段即可。

小诀窍
清淡可口

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TA的每日心情

	開心 2024-5-1 06:59

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[LV.Master]伴壇終老

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沙發

發表於 2017-11-30 12:18:18 |只看該作者

我沒去過新疆

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TA的每日心情

	怒 2019-6-25 10:33

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[LV.3]偶爾看看II

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板凳

發表於 2018-3-6 10:16:44 |只看該作者

我沒去過新疆

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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TA的每日心情

	慵懶 2020-8-22 20:40

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[LV.9]以壇為家II

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地板

發表於 2018-3-6 10:30:48 |只看該作者

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新疆曲曲？好奇怪的名字

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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TA的每日心情

	無聊 2024-5-31 07:00

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[LV.9]以壇為家II

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5^#

發表於 2018-3-6 12:03:04 |只看該作者

没吃过。。。。

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TA的每日心情

	奮斗 7 小時前

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[LV.Master]伴壇終老

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6^#

發表於 2018-3-6 15:10:01 |只看該作者

我也没去过新疆

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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8 主題	0 好友	5325 積分

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TA的每日心情

	開心 2021-8-2 20:02

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[LV.8]以壇為家I

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7^#

發表於 2019-3-18 02:36:02 |只看該作者

很好吃的样子，马一个，有机会试一下~

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2 主題	10 好友	3萬積分

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TA的每日心情

	開心 3 天前

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[LV.Master]伴壇終老

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8^#

發表於 2019-3-18 07:38:35 |只看該作者

地方特色呀

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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TA的每日心情

	無聊 8 小時前

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[LV.Master]伴壇終老

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9^#

發表於 2019-3-18 09:30:43 |只看該作者

羊肉馄饨而已

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