干煸肥肠

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食材明细

肥肠、生姜、蒜、花椒、干红辣椒、红油豆瓣、鸡精、盐、葱、薄荷叶。

1、生姜片、蒜片、花椒、干红辣椒、薄荷叶备用。

2、肥肠买回来洗好切成滚刀块备用。

3、葱切成段。

4、干锅烧热，肥肠倒入加适量盐再中火煸炒出油。

5、肥肠已经炒出了很多油，看起来很干很黄了。这时关火把肥肠捞出来。

6、捞出装盘里备用。

7、肥肠捞出剩下的油还很多。继续加热至五成。

8、放入红油豆瓣翻炒至浓浓的香味出来。

9、依次加入干红辣椒、蒜片、姜片、花椒、鸡精爆香。

10、倒入肥肠翻炒两分钟让其入味。

11、加入薄荷叶翻炒两下。（薄荷叶可以去腥吸油，而且放里面很香的。我这里放太少了，如果薄荷叶再多些就更好了）

12、加入葱段翻炒一下关火就可以出盘了。嗯，真的好香，吃起来也脆脆的。

ltwiki

做的挺好的

ssx51466

lubito

做肥肠一定要有一定的积淀才敢上。

jizhua209

这个 不错