蓑衣黄瓜

雨落润田

食材明细
主料

• 黄瓜适量
  

辅料

• 辣椒适量
• 香菇适量
  

配料

• 葱适量
• 姜适量
• 生抽适量
• 白糖适量
• 鸡粉适量
• 食醋适量
• 食盐适量
• 食用油适量
  

• 微辣口味
• 其他工艺
• 十分钟耗时
• 普通难度
  

蓑衣黄瓜的做法步骤

• 
  
  1
  
  准备好主要原料
  
• 
  
  2
  
  将黄瓜洗净，放在案板上，再在黄瓜两边放2根筷子夹住黄瓜；刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片，切到筷子处即停，不要切断。
  
• 
  
  3
  
  切完一面
  
• 
  
  4
  
  切完一面，将黄瓜反面，（黄瓜转180度）同样用筷子放在黄瓜两侧夹住黄瓜。
  
• 
  
  5
  
  同样刀刃与筷子呈45度角斜着下刀切，一样不要切断。
  
• 
  
  6
  
  一直切到黄瓜尾部。
  
• 
  
  7
  
  切好的黄瓜放入大碗中，加入盐腌渍10分钟。
  
• 
  
  8
  
  腌渍黄瓜时我们来准备味汁，香菇、姜、葱、辣椒分别切成丝。
  
• 
  
  9
  
  锅中放油烧热，放入葱姜丝煸香。
  
• 
  
  10
  
  煸香葱姜丝，加入香菇丝、辣椒丝煸炒均匀。
  
• 
  
  11
  
  加入生抽
  
• 
  
  12
  
  加入白糖、鸡粉。
  
• 
  
  13
  
  最后加入香醋，翻炒均匀，烧沸即关火，味汁就做好了，盛出晾凉。
  
• 
  
  14
  
  腌渍好的黄瓜挤去腌渍出来的汤汁，码放在盘中。
  
• 
  
  15
  
  将做好晾凉的味汁倒入黄瓜中拌匀，再次腌渍2小时即可
  
  

Djb222

這個考驗刀工啊！

guoyas

可以十分考验刀法！