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[主菜] 蓑衣黄瓜

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    發表於 2024-4-13 15:03:29 |只看該作者 |倒序瀏覽
    食材明细
    主料
    辅料
    配料

    蓑衣黄瓜的做法步骤

    • 1

      准备好主要原料


    • 2

      将黄瓜洗净,放在案板上,再在黄瓜两边放2根筷子夹住黄瓜;刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片,切到筷子处即停,不要切断。


    • 3

      切完一面


    • 4

      切完一面,将黄瓜反面,(黄瓜转180度)同样用筷子放在黄瓜两侧夹住黄瓜。


    • 5

      同样刀刃与筷子呈45度角斜着下刀切,一样不要切断。


    • 6

      一直切到黄瓜尾部。


    • 7

      切好的黄瓜放入大碗中,加入盐腌渍10分钟。


    • 8

      腌渍黄瓜时我们来准备味汁,香菇、姜、葱、辣椒分别切成丝。


    • 9

      锅中放油烧热,放入葱姜丝煸香。


    • 10

      煸香葱姜丝,加入香菇丝、辣椒丝煸炒均匀。


    • 11

      加入生抽


    • 12

      加入白糖、鸡粉。


    • 13

      最后加入香醋,翻炒均匀,烧沸即关火,味汁就做好了,盛出晾凉。


    • 14

      腌渍好的黄瓜挤去腌渍出来的汤汁,码放在盘中。


    • 15

      将做好晾凉的味汁倒入黄瓜中拌匀,再次腌渍2小时即可




    20130417133212353088106.jpg (104.78 KB, 下載次數: 5)

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    發表於 2024-4-16 09:18:40 |只看該作者
    這個考驗刀工啊!
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    發表於 2024-4-16 10:55:56 |只看該作者
    可以十分考验刀法!
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
    回復

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