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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 14112016 › 香酥薩琪瑪[10P]



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[甜品] 香酥薩琪瑪[10P]

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逸然

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    [LV.9]以壇為家II

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    樓主
    發表於 2016-10-15 15:01:25


    烹制方法：
    材料：中筋粉（80g）、鸡蛋（57g）、泡打粉（2g）、水（4g）
    糖浆：麦芽糖80g+细砂糖40g+清水26g。（喜欢吃甜一点，糖浆分量可以加一倍）


    1  将蛋液和富强粉放在一起，搅拌均匀。搅拌过程中如果沾手的话可以加少许生粉。


    2　面团和均匀后，盖上盖子发酵15分钟。


    3　面团醒好后，用擀面杖擀成3厘米厚薄。


    4　将面团对折三次，切成细条，然后随意切成段。


    5　把面段放进网筛里，轻抛数下，将多余的面粉抖出来。


    6　油温160度，放入面段炸至蓬松状，色泽金黄即可捞起。


    7　煮糖浆。糖浆煮至110度，一边煮一边搅拌，直至成拉丝状态即可。


    8　把炸面段放进糖浆里，撒入白芝麻，将糖浆翻拌均匀。


    9　把做好的萨琪玛填入磨具里面，放凉后脱模即可。


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    3 天前

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    [LV.Master]伴壇終老

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    沙發
    發表於 2016-10-17 22:20:44
    真是好吃，源于宫廷的美食
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    jc251314nyt

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    [LV.4]偶爾看看III

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    發表於 2016-10-18 17:34:30
    可以 很厉害
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    蒼之濤

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    [LV.Master]伴壇終老

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    7#
    發表於 2016-10-19 13:19:22
    原来萨其马这么成本低
    hmwz

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    [LV.Master]伴壇終老

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    8#
    發表於 2016-10-19 17:52:32
    看似简单，实则不然，做得出，和做得好吃两码事！
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
    lch178

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    發表於 2016-10-27 15:05:55
    这个居然可以自己做，没想到啊
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
    badking2046

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    2020-8-6 19:47

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    [LV.10]以壇為家III

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    10#
    發表於 2016-10-27 15:08:59
    宫廷美食会甜一点
    据说猫的尿液是夜光的
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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