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[主菜] 白桦木蒸羊排——挪威最传统的圣诞大餐[5P]

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    樓主
    發表於 2016-11-2 19:48:45






    这道美食挪威人叫pinnekj?tt,pinnekj?tt是经过腌制后风干的羊肋排,是挪威最传统的圣诞大餐之一。特别是挪威西部大多数人家平安夜都是吃pinnekj?tt做为正餐。

    吃的时候将咸羊肋排蒸熟,配上瑞典萝卜泥和煮土豆,喝啤酒或akevitt烈性酒。

    烹饪方法也非常独特,将咸羊排放在白桦木条上面蒸,为了让肉吸收白桦木的香味。

    白桦木条,挪威语就是pinne,而kj?tt是肉的意思,因此这道美食就是这样得名的。



    制作:

    1. 将咸羊排泡在清水里1-2天,泡去过多的盐,并泡软。中间换几次水。

    2. 将泡好的咸羊排冲洗干净。

    3. 取一蒸锅,装上半锅水,在篦上摆上白桦木条。冲洗干净的咸羊排放在白桦木条上面。

    4. 大火将水烧开后,转中小火,直到肉软烂,骨肉分开。大约2-3小时。

    5. 挪威人吃这种羊排配瑞典萝卜泥。超市里可以买到干粉,回来加点水煮一下就成。

    6. 还要煮一锅土豆。

    7. 最后将羊排、瑞典萝卜泥和煮土豆盛到热盘子里,吃时喝配啤酒或akevitt烈性酒。



    细微小语:

    1.咸羊排很咸一定要泡透,中间换几次水。

    2.用白桦木条蒸咸羊排,是这道菜的特色,可以让肉变得更加香。

    自制白桦木条



    自己做白桦木条




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    沙發
    發表於 2016-11-3 10:11:11
    羊肉容易上火
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    5#
    發表於 2017-7-8 21:32:15
    对肉食没有抵抗力啊,特别是牛羊肉,啧啧啧,真想吃。。。

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    發表於 2017-7-13 20:37:54
    天哪,美的像幅画
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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    發表於 2017-7-21 21:53:48
    羊肉容易上火
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