比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 13102022 › 酥烂蹄筋

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[主菜] 酥烂蹄筋

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chenfeinan

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大學生

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TA的每日心情

	開心 2024-2-4 11:46

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[LV.Master]伴壇終老

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樓主

發表於 2018-12-24 13:00:56

酥烂蹄筋

制作原料：油发猪蹄筋200克。精盐3克、味精1克、绍酒10克、鸡蛋黄若干、碱少许。

酥烂蹄筋的做法：

1、将发好的猪蹄筋挤去水分，切成3.3厘米段，放入碗内加盐、味精、绍酒腋渍;

2、另取一碗，放上面粉发酵，用少许清水调匀，加少量碱、鸡蛋黄调成糊，再加上花生油拌匀。

3、取炒锅，倒入花生油，置中火烧至六成热(约150℃)，将蹄筋拖上糊，逐条炸至起壳捞出，待油加热九成热(约225℃)时，重炸一次，炸至酥，呈金黄色时取出装盘即成。

cnr12322

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高中生

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TA的每日心情

	郁悶 2022-12-21 11:30

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[LV.9]以壇為家II

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沙發

發表於 2019-1-1 17:35:51

好东西啊，吃货都知道。

piaolingjijie

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教授

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	開心 2021-8-2 20:02

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板凳

發表於 2019-3-16 11:54:22

看饿了，很好吃的样子，色香味俱全~

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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