越南甘蔗虾

flydizzy

越南甘蔗虾】/更多做法  越南料理
(2016-04-22 11:34:44) 浏览(1271)
越南甘蔗虾
把虾蓉裹在甘蔗棒上烹熟，弹弹虾肉里有甜腻的甘蔗味道，沾上调好的鱼露吃，最后把甘蔗水嚼掉，口味很特别！

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主料
甘蔗甘蔗一根相克食物
虾虾若干相克食物
蛋白蛋白一个
辅料
淀粉淀粉一勺
调料
鱼露一大勺
胡椒粉少许
砂糖少许
盐少许  
越南甘蔗虾的做法
1
越南甘蔗虾1  甘蔗去皮去节，先劈成四份，再劈掉边角，成一个小方柱，用保鲜膜包好，以免干燥失去水份。


2
越南甘蔗虾2  鲜虾去壳去沙线。


3
越南甘蔗虾3  将虾肉放入搅拌机打成虾蓉，剁也可以


4
越南甘蔗虾4  一个蛋白，一大勺鱼露，少许胡椒粉，一勺淀粉，少许砂糖，少许盐，搅拌均匀


5
越南甘蔗虾5  将佐料与虾蓉搅拌均匀


6
越南甘蔗虾6  把手打湿，放上一勺虾蓉，用甘蔗棒裹住，拿着甘蔗棒在手中转动，让虾蓉均匀裹在上面，做下一个时手要在打湿，做好一个要马上放入准备好的油锅中，不然要把盘底抹油以免沾黏。


7
越南甘蔗虾7  平底锅烧热后放油，调到小火，放入虾棒，锅一定要烧热，不然会沾锅


8
越南甘蔗虾8  小火将虾棒每一面都煎金黄。


9
越南甘蔗虾9  全部煎好后用纸巾吸去多余的底油，将虾都放入，倒入一点点水


10
越南甘蔗虾10  将虾棒放入烤箱，400华氏度，烤10分钟，放水份是为了不让虾肉太干，烤一下会让甘蔗软嫩，虾更有甘蔗的味道，甘蔗也更容易嚼。


11
越南甘蔗虾11

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