查看: 320|回復: 9

[主菜] 炒鸡腿

895 主題	1 好友	3556 積分

大學生

Rank: 6 Rank: 6

TA的每日心情

	郁悶 2023-7-1 22:07

簽到天數: 747 天

[LV.9]以壇為家II

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 10
威望: 3556
主題: 895

發消息

樓主

發表於 2020-4-28 08:08:05

1.

新鲜的鸡腿用开水烫洗干净，拔去小的绒毛之类的。

2.

准备好做菜的配料，如果可以多吃辣椒，口感麻辣非常的好吃。

3.

将鸡腿切段，然后来一个焯水哈，这样可以排除血污和腥腻味道。

4.

将焯过水的鸡腿洗掉浮沫备用。锅里放入少许油，放入大葱花椒爆锅出香味，加入鸡腿。

5.

在鸡腿里加入盐，料酒，蚝油，六月鲜酱油，以及菜谱里提及的配料，翻炒入味上色。

6.

小火翻炒，不然汤汁会糊锅，影响味道。

7.

加入少许水煮20分钟，还是保持小火盖锅煮。

8.

锅内的菜汤汁收了加盐翻炒一下就可以出锅了。

炒鸡腿成品图

烹饪技巧

1，购买生鸡肉时要注意鸡肉的外观、色泽、质感。新鲜、卫生的鸡肉块大小相差不多，白里透红，有亮度，手感光滑。
2，如果鸡肉注过水，肉质会显得特别有弹性，皮上有红色针点，周围呈乌黑色。用手指在鸡的皮层下一掐，会明显感到打滑。注过水的鸡用手摸会感觉表面高低不平，好像长有肿块，而未注水的鸡摸起来很平滑。

蒼之濤

1萬主題	0 好友	9萬積分

教授

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	開心 2024-5-1 06:59

簽到天數: 4482 天

[LV.Master]伴壇終老

成長值: 131190

推廣值: 0
貢獻值: 17777
金錢: 1097
威望: 95358
主題: 11212

發消息

沙發

發表於 2020-4-28 08:31:31

我家一周食一次雞腿

xiao11fei22

3 主題	0 好友	889 積分

高中生

Rank: 4

TA的每日心情

	慵懶昨天 15:21

簽到天數: 741 天

[LV.9]以壇為家II

推廣值: 0
貢獻值: 1
金錢: 45
威望: 889
主題: 3

發消息

板凳

發表於 2020-4-30 14:17:37

很好，学习做一下

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

ssx51466

1 主題	0 好友	6606 積分

教授

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	慵懶 7 天前

簽到天數: 680 天

[LV.9]以壇為家II

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 6591
威望: 6606
主題: 1

發消息

地板

發表於 2020-4-30 20:51:07

請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

甘草

2 主題	10 好友	3萬積分

教授

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	開心 7 小時前

簽到天數: 3527 天

[LV.Master]伴壇終老

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 4292
威望: 38985
主題: 2

發消息

5^#

發表於 2020-5-25 09:42:23

这么点就做出了一大盘

hanyeming3

71 主題	1 好友	1萬積分

教授

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	衰 3 天前

簽到天數: 1140 天

[LV.10]以壇為家III

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 170
威望: 12594
主題: 71

發消息

6^#

發表於 2020-7-14 21:46:52

来看看

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

qwer391029

0 主題	0 好友	1057 積分

高中生

Rank: 4

TA的每日心情

	奮斗 2024-10-14 11:43

簽到天數: 1003 天

[LV.10]以壇為家III

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 514
威望: 1057
主題: 0

發消息

7^#

發表於 2020-7-16 13:31:56

很好吃的

甘草

2 主題	10 好友	3萬積分

教授

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	開心 7 小時前

簽到天數: 3527 天

[LV.Master]伴壇終老

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 4292
威望: 38985
主題: 2

發消息

8^#

發表於 2020-8-6 11:32:38

火候很重要呀

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

啥啥啥子2

7 主題	1 好友	423 積分

中學生

Rank: 3 Rank: 3

TA的每日心情

	慵懶 2024-4-8 13:09

簽到天數: 267 天

[LV.8]以壇為家I

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 917
威望: 423
主題: 7

發消息

9^#

發表於 2020-8-13 14:39:18

这算是红烧的吧

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

返回列表

		自動登錄	找回密碼
密碼			按這成為會員

[主菜] 炒鸡腿

回文勇士

中學生

高中生

簽到勳章

簽到達人

大學生

文明人

教授

愛因斯坦

伴壇終老

文章勇士

附件高人

附件達人

文章達人

男生勳章