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[甜品] 椰汁馬拉糕

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    發表於 2021-2-7 07:15:34 |只看該作者 |倒序瀏覽
    馬拉糕,明明是廣東點心的代表、港式茶樓的中流砥柱,外國人也稱Cantonese sponge cake,與馬拉有什麼關係?

    據說它的出現,正值是英國統治馬來西亞的時期,為了下午茶(Afternoon tea)想吃一件鬆軟的海綿蛋糕,英國人在苦無焗爐和不易找到鮮奶的情況下,以椰奶和蒸的方法代替,還加入當地糕點常見的斑蘭葉,成為馬拉版的海綿蛋糕。後來有廣東廚師再把做法改良,省掉了斑蘭葉,放進蒸籠內蒸,反而更突出了雞蛋香。


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    發表於 2021-2-7 19:25:27 |只看該作者
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    發表於 2022-10-29 20:57:20 |只看該作者
    极为可口
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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