茄子煸豆角

山里来的贼

步骤

step

1

茄子洗净，切条，入盐水中腌制一会儿。

步骤

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2

长豆角洗净，去筋，掰长段。

步骤

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3

将长豆角焯水到六七成熟。

步骤

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4

入热锅热油，小火煸炒。

步骤

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5

加少许盐，炒到豆角颜色变深，变软，表面稍稍有焦痕。

步骤

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6

加入蒜片和挤净水份的茄子翻炒。

步骤

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7

加生抽，盐，糖和少许水，将茄子炒软。出锅前加少许鸡粉即可。

茄子煸豆角的成品图








茄子煸豆角的烹饪技巧

技巧

tips

1、茄子特别喜油和糖，配在一起特别好吃有木有。正好干煸豆角油水大，加上生抽和糖的提鲜，茄子也特别入味。
2. 孩子吃不了辣，其实也可以加少许辣椒丝。
3. 用豆王煸出来更好吃，但是家里只有芸豆，豆粒比较大，为了彻底熟透，所以煸炒的时候把豆粒用锅铲挤出来了。孩子喜欢吃豆粒，这样吃起来也方便些。

甘草

主菜中的精品

lubito

扁豆本来就很好吃。

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