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[主菜] 水晶肘子

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    發表於 2021-8-28 14:48:32 |只看該作者 |倒序瀏覽








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    水晶肘子



    材料
    猪腿后肘1只剔除骨后约800G左右,肉皮350G,八角3颗,大葱3段,姜3片,美极鲜味汁,蒜末,鸡精,醋,香油


    做法
    1.猪后腿肘剔除骨头及部分肥肉,出水氽汤去除血水;猪肉皮拔去猪毛(这步略为费事),大葱切段,姜切片
    2.猪皮放入锅中煮5分钟捞出,去除内侧多余的肥肉及表面的浮沫
    3.处理好的肉皮切成细丝;将出过水的猪肘切成稍微小点的块,和猪片一起放入高压锅中,加入姜片大葱及八角,加水淹没猪肘即可,高压锅压制酥烂,约30分钟左右
    4.压制好的猪肘肉皮冻待凉后放入保鲜盒中,放入冰箱冷藏成型,最好是一晚上~~取出切片装盘,淋上或蘸上调好的味汁即可




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    發表於 2021-8-28 20:11:08 |只看該作者
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    發表於 2022-8-11 22:09:43 |只看該作者
    停不下的美味
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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    發表於 2024-4-12 11:09:37 |只看該作者
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    难点在怎么把猪皮处理的像水晶一样,这个需要功力
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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