披萨界的“万年老二”，门店开出2500家

weichi2000

长年夹在必胜客和达美乐之间，尊宝比萨多少有些尴尬：

向上被披萨巨头必胜客甩开一大截，往下又拼不过达美乐速度，被后者紧紧跟随。如此境地，也让尊宝比萨在披萨界宛若“透明人”，相关报道更是少之又少。

然而就在最近，这个不被外界关注的本土披萨品牌，竟悄悄开店超2500家，并称将以月增百家的速度逐步向万店迈进。

且不说尊宝比萨腹背受敌，扩张艰难，仅从消费者层面来看，披萨进入中国30余年，至今在国人日常饮食中的存在感仍然较低。如此一来，尊宝比萨万店规模的故事还能打吗？

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不过一开始，尊宝比萨的创始人罗高峡可没考虑过万店规模这事，其创立初衷也无非是因为自己爱吃披萨。

19世纪末，当玛格丽特披萨在意大利那不勒斯被发明出来后，披萨便和汉堡一起在欧美国家变得流行，并不断吸引着遥远的东方国度的人们。罗高峡便是其一。

在接受媒体采访时，罗高峡就曾透露，大学时第一次在杂志上看到披萨时，自己就被迷上了，后来之所以做披萨，也是因为到披萨诞生地那不勒斯旅游时，偶遇到一间百年披萨店才有了开店的想法。

起初，考虑到内地市场对披萨的认知尚浅，为避免市场认知教育产生额外成本，罗高峡打算将公司注册在香港，在香港市场开设第一家披萨店。但麦当劳入驻中国内地市场的胜利，给他带来了巨大鼓舞。

1990年，麦当劳在深圳的东门商业步行街开设了内地第一家麦当劳餐厅，正式进入中国内地市场。

由于当时国内经济正兴，国人对西餐、汉堡等“洋玩意”表现出极高的热情。因此在麦当劳开业当天，几乎轰动深圳全城，吸引了不少深圳人去麦当劳排队吃汉堡。

不只是麦当劳，同年进入中国市场的必胜客亦是如此。唯一不同的是，由于必胜客更为靓丽的内外装潢，导致国人在时尚之外，给其赋予了“高端”的标签。据一些亲历者回忆，在那时如果用双手而不是刀叉吃比萨，是会被周围人笑话，或者被贴上没素质的标签。

大约也是从这时候开始，汉堡和披萨在国人心智中便有了不同。

但即便如此，也丝毫不耽误必胜客在中国市场创下大笔收益，并抢占用户心智，给国人刻下“比萨=必胜客”的思想钢印。等到达美乐在7年后进入中国市场时，必胜客早已在中国披萨市场根基稳固，混得风生水起了。为此，达美乐不得不重演国外的打法，靠着“30分钟送达”的快速度来实施突围。

反观第二年成立的尊宝比萨，却迟迟没能找到差异化的定位。

1998年，尊宝比萨的前身“小飞象”比萨店在深圳开业。没过两年，在西餐成为时尚的趋势下，“小飞象”又转型为尊宝比萨，并开始做500—1000平方米面积的大店，售卖比萨、小吃、中餐、咖啡等多类产品。

直到2008年金融危机爆发，尊宝比萨才将成本高昂的大店转为模式较轻的社区店，并压缩产品线，形成专注比萨及小食的商业模式。自此，性价比也正式成为品牌差异化的定位，在中国披萨市场脱颖而出。

大众点评显示，对比必胜客70-100元，达美乐50-80元的客单价，尊宝比萨的客单价大约在35元左右，且每周都有不少福利和折扣。

xiaodong0319

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