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[湯類] 冬瓜羊肉丸子汤

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雨落润田

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發表於 2023-10-12 12:25:29 |只看該作者 |倒序瀏覽

食材明细
主料

羊肉馅适量
冬瓜适量

辅料

葱姜末适量
花椒粉适量
黄豆酱油适量
生抽适量
香油适量
鸡精适量
鸡蛋适量
淀粉适量

咸香口味
氽工艺
廿分钟耗时
高级难度

冬瓜羊肉丸子汤的做法步骤

1

鲜羊肉手工剁碎。
2

冬瓜去皮洗净切成片。
3

葱姜末备用。
4

羊肉馅儿里面先倒入少许黄豆酱油，朝一个方向搅拌均匀，再放入生抽调味，接着放少许香油，鸡精，盐，花椒粉，继续搅拌均匀。
5

放入葱姜末，打入一个鸡蛋，加少许淀粉，搅拌均匀，静置一会儿上劲儿。
6

砂锅内加两片姜，注水烧开，放入冬瓜煮一会，变软。
7

用勺子取适量肉馅儿。
8

汆入锅内。
9

煮开后撇去浮沫。
10

丸子熟透，尝尝汤味，酌情加盐，生抽调味，加少许香油提香。
11

关火啦！
12

成品图！

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