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[主菜] 酥炸生蚝

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雨落润田

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發表於 2024-4-28 15:53:55 |只看該作者 |倒序瀏覽

食材明细
主料

生蚝8只
红葡萄酒酒40毫升

辅料

盐1g
胡椒粉2g

咸鲜口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

酥炸生蚝的做法步骤

1

先晒一下俺今天用到的法国木桐嘉棣红葡萄酒
2

生蚝外壳先洗净
3

没有专业的开蚝工具，我只好用水煮了一下，撬开外壳，
4

取出蚝肉清洗干净。我弄的多，就冰箱冷冻了。
5

冷冻后的耗肉没有刚打开的新鲜度好，所以搭配红酒腌制
6

倒入红酒和盐、胡椒粉腌制半小时
7

腌制后酒都被蚝肉吸收了
8

沾干淀粉
9

在蛋液中沾一下
10

最好沾一层面包糠
11

油温5成热入锅炸至表面金黄
12

炸好是生蚝就可以享用了

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