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[主菜] 清蒸鳊鱼

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    發表於 2024-10-10 13:31:04 |只看該作者 |倒序瀏覽
    清蒸鳊鱼


    食材用料
    鳊鱼 一条约700克
    料酒 1勺
    蒸鱼豉油 适量
    蚝油 2勺
    适量
    适量
    适量
    胡椒粉 适量
    食品油 适量

    清蒸鳊鱼的做法
    • 1.把鱼处理干净,把里面的黑膜也刮干净。在鱼身上斜着划几刀,两面都要划。

    • 2.准备好所有调料备用

    • 3.在鱼身上里里外外,均匀的涂抹上料酒,盐、蚝油,胡椒粉,然后腌制十分钟左右。

    • 4.准备葱段和姜片在盘子底部放一层。

    • 5.然后把鱼放在上面,再在鱼身上放上适量姜葱,鱼肚子里也放一些。

    • 6.准备蒸锅,放适量清水烧开,放好三角架。

    • 7.水烧开后,把鱼放入锅中开始蒸,盖上锅盖,大火蒸八分钟,

    • 8.蒸好后关火再焖三分钟。

    • 9.再准备一些葱姜切丝,葱叶撕开用清水泡卷。

    • 10.蒸熟的鱼,倒去多余的汤汁。丢掉表面的葱姜。

    • 11.再重新摆上新鲜的葱姜。

    • 12.在鱼身上从头到尾淋上蒸鱼豉油。

    • 13.然后另起锅烧热油,用热油把鱼淋一遍,特别是有葱姜的地方。

    • 14.成品图,表面放些葱花卷装饰,既可食用。




    小贴士

    做清蒸的鱼一定要新鮮才好,吃起来才不腥。

    蒸鱼时间要按鱼的大小来定,我买的是约1斤半重的鱼,蒸8分钟,刚好熟透又不会老。



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    發表於 2024-10-11 00:09:38 |只看該作者
    略带鱼腥味的鳊鱼,这样的味道最纯正
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    發表於 2024-10-11 08:46:33 |只看該作者
    这是罗非鱼吧??
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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