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[內地] 锅贴豆腐

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    5 天前
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    [LV.8]以壇為家I

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    發表於 2024-10-22 07:37:38 |只看該作者 |倒序瀏覽
    (1)将鸡脯肉去筋去皮,剁砸成泥,放入碗内,加入鸡蛋清(2个)、葱椒及其他调料搅匀上劲,再添入猪油搅拌成糊。把豆腐捺成泥,掺到鸡糊搅匀。
    (2)猪肥肉膘片成长6厘米、宽4厘米的薄片4片,将打好的糊逐个抹上;青菜叶在开水里蘸一下,截成与肥肉片同样大小的片,盖在糊上面。鸡蛋清(4个)、湿淀粉搅打成蛋清糊备用。
    (3)炒锅放中火上,添入花生油,至四成热,把豆腐块放入打成的糊里拖一下,菜叶向下,放入油锅内炸。稍停,翻过来使菜叶向上再炸。油温升高顿火,把豆腐炸透。把剩下的蛋清糊淋在豆腐周围,呈圆形。待蛋清微黄时捞出,改刀装盘。上菜时外带花椒盐即可。

    1、将豆腐1块、鲜鸡肉剁成泥,加入盐、鸡粉,调成泥状;
    2、把面包片切成小块,把调好的鸡肉豆腐泥放在切好的面包块上,裹上蛋清;
    3、锅底加色拉油50克,裹好蛋清的面包块放入热油中炸至金黄即可。食用时可沾炼乳或苹果酱。[1]
    适应人群
    16个月以上的宝宝
    健康提示
    豆腐含有大量的蛋白质,鸡肉的蛋白质很容易被人吸收,二者结合,美味加营养。

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