椒盐盘丝饼

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椒盐盘丝饼

食材用料

普通面粉 200克	热水 适量
椒盐 适量	西王玉米胚芽油 适量
小葱 2棵 相克食物

椒盐盘丝饼的做法

• 1.准备好所需食材:西王玉米胚芽油、面粉、椒盐和小葱。

• 2.把热水划圈倒入面粉中。

• 3.一边倒水一边用筷子把面粉搅拌成棉絮状。

• 4.揉成光滑的面团后，覆盖保鲜膜醒发至少半个小时以上。（气温低就要适当延长时间）

• 5.小葱洗净切成碎末。

• 6.把醒发好的面团揉匀后搓成圆柱形。

• 7.然后分成均匀的四份。

• 8.取其中一份揉匀后，擀成薄薄的大圆片。

• 9.在大圆片上倒适量西王玉米胚芽油。

• 10.用刷子把玉米油刷匀。

• 11.再撒适量的椒盐涂抹均匀。

• 12.最后撒上葱花。

• 13.用刀在大圆片上划成均匀的细条纹，注意两头不要划断。

• 14.然后从一面慢慢卷起。

• 15.直至全部卷完 。

• 16.稍微拧两下再从一头卷起。

• 17.全部卷完后，把收边放在下面用手掌按扁。

• 18.表面刷适量的玉米胚芽油。

• 19.按照上面方法把做好的饼坯再醒发15分钟左右。

• 20.平底锅刷适量玉米胚芽油，把醒发好的饼坯放入平底锅小火烙制。

• 21.烙至饼皮两面金黄即可。

• 22.成品图。

• 23.抖落开就是一条条的，味道很不错！

  
  

小贴士

面团醒发很重要，它决定了饼的松软程度。根据各地温度不同，醒发的时间也会有所改变，东北现在比较寒冷，我足足醒发了一个多小时。
和面时慢慢加水，也可以用温水，我一般都是用比较烫的热水，烙饼的面要和的稍微软一些。
全程都用小火烙制。

jimdyh

一看就是咬起来脆脆的那种，非常喜欢