香菇扒鸡

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香菇扒鸡

食材用料

整鸡 1只	香菇 15-20朵 相克食物
葱白 4颗	姜 1块 相克食物
蒜 1头 相克食物	花椒 20粒
八角 4颗	桂皮 1块
香叶 4片	丁香 1匙
油 3勺	茴香籽 1勺
盐 2勺

香菇扒鸡的做法

• 1.如图新鲜的鸡一只，去毛，去内脏，洗净备用
  

• 2.如图香菇清水洗净浸泡15-20分钟
  

• 3.如图葱切丝，香菇切丝，姜切丝，蒜备用。
  

• 4.如图生抽，食用油，葱姜丝，蒜末，少量盐腌制半小时。
  

• 5.如图锅中热油，油热倒入生抽，加入香菇炒香
  

• 6.如图炒好的香菇填到鸡肚子里
  

• 7.如图锅中倒油，油热放入鸡，煎至表皮金黄翻至另一面，至整鸡都变成金黄色
  

• 8.如图倒入刚刚腌制鸡肉的汤汁至汤汁变少粘稠。
  

• 9.如图加入刚刚浸泡香菇的水，花椒，大料，香叶，桂皮，丁香，茴香籽大火炖煮至开锅，转小火焖煮1个小时，翻面继续炖煮1个小时。
  

• 10.如图美味的脱骨扒鸡，色泽鲜艳，入口软烂，老少皆宜，美味快来品尝吧。
  

  
  

小贴士

1.整鸡不要太大，以二斤以内为佳。2.泡香菇的水不要倒掉，炖煮时会用到。3.葱姜蒜可以适当多一些。4.家里炖煮锅比较小一些，可以中途给鸡翻个身更容易进味道。

jimdyh

吃烤鸡的时候我就爱吃烤鸡肚子里的香菇，太香了